原料

豬肉: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥姜蒜末: 適量， 鹽: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 六月鮮:

步驟

11、肉洗凈瀝瀝水，剁碎，不要太細，吃起來沒肉感。我喜歡買前腿肉，夾上肥肉一起，都是瘦肉會很柴沒有汁水，看起來64分成或者73吧。 2、打雞蛋（一般蛋清就夠了，但蛋黃不知道幹嘛，就一起放進去了），料酒、六月鮮、鹽，蔥姜蒜末，同一方向攪拌至上勁。所謂上勁就是有點點阻力但又是順力的感覺。 3、鹽拿不准可以少放一點，寧少勿多。肉糜調好後入冰箱冷藏，半小時左右，更入味。拿出來後，聞聞看沒有鹹味可以再撒點。

24、老黃瓜洗凈刨皮，切段，每段5公分左右。用一把比較薄一點的勺子將每段黃瓜的內饢挖乾淨，將肉塞滿。 5、放入已熱的蒸鍋內蒸半小時，想要吃很軟的黃瓜就多蒸一會兒，保留黃瓜原來口感的就少一會兒。

36、出鍋之前可以倒一點點六月鮮，然後用勺子把混合了六月鮮的盆底湯水澆到每個黃瓜的肉餡里。使之更入味，此步不操作也無所謂。

小技巧

1、關於肉糜的調味，我跟很多親一樣覺得這種調味沒法現嘗的實在是很麻煩。但是一定要自己試一下，其實調味並不難的，多聞聞，或者我看多多爸爸一次秒拍中他會直接舔一下生肉來嘗味。 2、黃瓜上鍋蒸後，各個品種不同，有的會出很多的汁水在盆底，雖說步驟里說了用勺子舀掉點，但其實這個動作並不簡單，因為一直在出蒸汽。操作的時候手會被蒸趟得厲害，一定要小心哦。不著急的