原料

麵粉: ， 蝦仁: ， 菠菜: ， 木耳: ， 胡蘿蔔: ， 薑絲: ， 肉絲: ， 鹽: ， 香油: 稍許

步驟

1把麵粉倒入盆內，加水時把水調成小細流流入盆中，同時用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩並且還有一些粉末的時候即可。這樣拌出的疙瘩入水後容易使湯變得稠稠滴。如果想吃要想吃湯是湯疙瘩是疙瘩的那種，就把疙瘩另煮然後再放湯里（圖上就是分開煮的）

2炒鍋加色拉油燒熱，將薑絲，肉絲放入鍋內煸炒至變色（可加稍許醬油），添湯，鍋開後放入木耳胡蘿蔔絲，蝦仁同煮，加鹽調味。再次開鍋後加菠菜，關火

3另找個小鍋煮疙瘩，煮熟後將疙瘩撈出加入步驟2煮好的湯中。出鍋前略加香油調味

小技巧

疙瘩湯的湯隨便葷的素的都可以，疙瘩煮的時間不宜過長，放些蝦皮調味更好。