蹄膀: 只要是蹄膀就可以 大小隨你， 黃豆: 按需 喜歡吃的就多放點， 料酒: 適量， 薑片: 3-4片， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 小蔥: 適量
1黃豆提前1-2小時泡發好 沖洗乾淨待用
2蹄髈切塊 用開水焯 把血水和髒東西焯乾淨 髒水掉到
3焯乾淨後鍋內放水 按需放 喜歡喝湯的就多放點水 同時放入泡好的黃豆
4再倒入料酒適量 薑片 去腥氣
5大火燒開 如有浮沫撇乾淨即可
6燒開後轉小火慢燉 2-3小時即可 喜歡酥爛的口感可以燒久點
7等湯白 味香 肉酥 加入鹽和雞精 就可以出鍋了 如對顏色有要求 出鍋前可灑上適量小蔥