羊肉片: 適量, 洋蔥: 1個, 料酒: 2勺, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 味極鮮: 適量, 孜然: 一小撮
1先燒一鍋水,水開後羊肉片焯一下。變色後撈出,瀝水。備用
2洋蔥扒好,切絲備用。
3開火,鍋溫加油,油熱後倒入洋蔥絲翻炒片刻,倒一點鹽。炒半熟後倒入焯好的羊肉片。
4翻炒一下後,加入料酒、蚝油、醬油,翻炒均勻。加一點鹽,炒勻後點一點醋。把鍋里的湯汁炒干後,倒上一點孜然。翻炒均勻後關火。
5盛盤後,再灑一點孜然,上桌即可。
羊肉焯一下,一定要水滾開的時候再加羊肉。變色就可以。 炒洋蔥時候加一定點鹽,如果一起加鹽,會洋蔥甜,羊肉咸。 點一丟丟醋可以提鮮。可不加。