原料
香料：一根桂皮、三個草果、一大塊良姜、三片白芷、三個白豆蔻: ， 材料：新鮮羊腿一隻、蔥、姜、香菜、食鹽, 堂媽熬羊湯只用到白芷、白豆蔻等少許幾味能夠壓制膻味的香料，而沒有太多散發厚重香氣的藥料，以最大限度地保證羊湯的本味。:
步驟
1羊腿剁成小塊
2羊肉浸泡在涼水中半個小時，中間換次水。
3鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中焯水
4等大量浮沫煮出來。
5就撈出羊肉塊用溫水洗凈。
6大燉鍋中添加足量的水（熬羊湯最忌諱在熬制的過程中添加水），加入羊肉
7放入香料
8加入蔥姜
9大火煮開，中小火慢熬，等湯微微發白就可以加入食鹽了。
10繼續燉煮約三個小時左右，一直保持中小火
11湯會變得很白，肉撈到碗里，舀點湯，撒一下蔥花和香菜末，即可享用美味，一點也不膻，非常好喝。
12配個麻醬燒餅簡直是享受
13堂媽就好這一口，你也試試看吧？
