原料

香料：一根桂皮、三個草果、一大塊良姜、三片白芷、三個白豆蔻: ， 材料：新鮮羊腿一隻、蔥、姜、香菜、食鹽, 堂媽熬羊湯只用到白芷、白豆蔻等少許幾味能夠壓制膻味的香料，而沒有太多散發厚重香氣的藥料，以最大限度地保證羊湯的本味。:

步驟

1羊腿剁成小塊

2羊肉浸泡在涼水中半個小時，中間換次水。

3鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中焯水

4等大量浮沫煮出來。

5就撈出羊肉塊用溫水洗凈。

6大燉鍋中添加足量的水（熬羊湯最忌諱在熬制的過程中添加水），加入羊肉

7放入香料

8加入蔥姜

9大火煮開，中小火慢熬，等湯微微發白就可以加入食鹽了。

10繼續燉煮約三個小時左右，一直保持中小火

11湯會變得很白，肉撈到碗里，舀點湯，撒一下蔥花和香菜末，即可享用美味，一點也不膻，非常好喝。

12配個麻醬燒餅簡直是享受

13堂媽就好這一口，你也試試看吧？