胡蘿蔔: 1， 土豆: 1， 雞蛋: 2， 白醋: ， 姜: ， 鹽:
1胡蘿蔔和土豆洗乾淨蒸熟。切塊蒸熟之後水分比較多、如果不是趕時間不推薦。
2姜切末（必備、不愛吃薑的童鞋也不可以再不放哦。）
3放入白醋（為了成品顏色好看一些）自己適量倒入，少了沒味道，多了酸。加入白糖一小勺。醬汁是這個菜的關鍵哦！
4雞蛋蛋液分開。
5鍋里放油快炒、分別炒好盛出備用。
6蒸好的胡蘿蔔和土豆去皮，用刀背壓爛
7所有的材料胡蘿蔔、土豆、雞蛋一起入鍋，小火翻炒，再放入醬汁，加少許鹽，翻炒均勻。出鍋。
很好吃的一道菜，連不愛吃胡蘿蔔的人也覺得好吃哦，就是蒸土豆和胡蘿蔔費點時間，總體來說這是一道十分簡單的快手菜哈！