原料

銀耳: 1朵， 冰糖: 40g

步驟

1銀耳不能選太白或太黃的，太白的可能漂白了，太黃的可能變質了。我是天貓超市買的大朵的。 銀耳先泡發10分鐘，撕成小朵，去掉根部，洗乾淨後，太多了，留了一部分做小炒銀耳。

2撕成小朵的銀耳放煲湯鍋里加純潔水繼續浸泡一兩小時

3將冰糖放入煲湯鍋，和鍋里的銀耳及泡銀耳的水一起大火煮沸後轉小火慢燉，燉至黏稠。 怕甜的可以用桂圓代替冰糖，也可加入紅棗和蓮子。材料都需要和銀耳同時入鍋燉。