原料

麵粉: 500克， 大棗: ， 酵母: 1-2克， 牛奶: 250克

步驟

1為了更加準確的稱量酵母，我先放的，不過，我覺得貌似還是有點問題，差不多該有2克吧？

2牛奶放入，晃動盆，將酵母溶解

3放入麵粉

4用筷子慢慢攪動，使其成為絮狀

5揉成麵糰

6蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。（因為麵糰較硬，所以發酵時間會比平時久些）

7將麵糰均分成4個

8不停地揉搓，使其成為表面光滑的麵糰

9用虎口下面的位置將麵糰不斷往裡揉，收口

10用雙手整形，使其呈圓形

11用雙手小拇指，戳出一個洞

12塞進棗子。（大棗提前浸泡，或者開水煮一下）

13在頂端放一個大棗，下面四面放四個大棗

14蓋上乾淨的干籠布，放到溫暖的地方進行二次醒發。（因為面比較硬，要醒的時間稍久些），蒸鍋防水，抹油、鋪籠布或者玉米皮，將醒好的饅頭放入

15開火，出熱氣，蒸半小時左右即可

16關火後，燜5分鐘，再開蓋子，將饅頭取出，涼涼裝袋即可

小技巧

1、麵糰一定要硬，硬麵糰才勁道，好吃哦！ 2、揉的過程一定要充分，好吃的饅頭都是揉出來的。 3、饅頭做好後，一定要充分醒發。醒發時間也要相應延長，最後是觀察下，饅頭表皮被撐的光亮，低端有微微掙開的跡象，就說明醒好了！這個時候的饅頭，輕易不會出現回塌現象的。 4、蒸鍋要涼水下饅頭，水燒開的過程，也有發酵的作用，饅頭也會在鍋內進行一點發酵。 5、出熱氣後，開始計算時間，饅頭不小，25-30分鐘即可關火。 6、關火後，不要急著開蓋子，先燜它5分鐘，防止回塌。