原料

魚: 5條， 姜: 適量， 蒜: 適量， 干辣椒: 6個， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 一大勺， 老抽: 一小勺， 生抽: 一大勺， 醋: 一大勺， 蚝油: 一大勺， 鹽: 適量， 糖: 一小勺， 料酒: 適量

步驟

1魚處理乾淨後背上打花刀，用鹽和料酒腌制半小時左右。

2鍋燒熱倒入適量的油，油燒熱後倒入腌制好的魚煎至兩面金黃即可。煎魚時，先大火後小火煎。這樣煎的魚外酥內嫩。非常好吃！

3煎好了

4鍋燒熱倒入適量油，加入生薑 大蒜 干辣椒  花椒爆香後再加入糖炒出糖色。倒入煎好的魚，鍋中加入水。水要漫過魚一公分！ 馬上加入豆瓣醬 陳醋 老抽 生抽 料酒 蚝油 蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火收干湯汁即可！

5灑上蔥花！

小技巧

這款魚外酥里嫩，又沒有刺。 味道真的很棒哦！