原料

武昌魚: 午餐肉 姜 蔥 枸杞 鹽 胡椒粉 蒸魚豉油 食用油

步驟

1魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。

2切好的鯿魚和頭尾，用薑絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。

3火腿和薑片切菱形，準備做孔雀尾巴。蔥姜切絲。

4魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。

5開水上鍋蒸7分鐘，關火後不揭開鍋蓋燜四分鐘。

6倒掉蒸出來的汁水，淋上李錦記蒸魚豉油。鍋中燒熱油淋在魚身上即可。