基圍蝦: 200g， 米酒: 150ml， 蒜頭: 1小顆， 姜: 小塊， 鹽: 若干， 橄欖油: 若干
1將基圍蝦去頭，剪開背部，挑走蝦線，洗乾淨；用米酒和若干鹽腌10分鐘；
2蒜頭和姜全都剁碎備用
3將腌好的蝦洗凈，鍋內放很少的油，快速翻炒，變紅即可出鍋，裝盤。
4熱鍋放入油，將剁碎的蒜瓣和姜煸炒；在蒜薑汁中倒入米酒；翻炒小會即可。
5將煸炒好的蒜薑蓉米酒汁倒入之前擺盤好的基圍蝦中。
因為宿舍沒有可以蒸的鍋，所以選擇了這個方法；蝦很快的炒熟，還很嫩；油也放的不多；比較靠近蒸的味道！