原料

精選巴彥淖爾草原生態羊脊骨一根（長的像個大蠍子，哥妹廚房的首選，也可以市場裡買普通的，味道會差一點，還要麻煩賣家幫忙斬段哈）: ， 蔥，姜，醬料一份，花椒一小把，八角一顆，香葉、桂皮適量:

步驟

1新鮮美味的巴彥淖爾生態羊蠍子

2這些調料足矣！

3羊脊骨泡入水中，反覆換水浸泡，直到血水變清，羊肉發白。這樣煮出的羊湯才會清香。

4湯鍋內放入冷水和羊脊骨大火加熱。

5同時起油鍋，爆香蔥姜。

6加入花椒八角香葉桂皮等香料。

7再加入醬料，翻炒均勻，炒出香味。

8用豆漿濾網給沸騰的羊脊骨湯撇去浮沫。

9將炒好的醬料倒入，小火煮約1.5小時熄火。

10盛入湯碗中，加入香菜或蔥花，增香添色。

小技巧

還可以繼續！！！ 經典第11步：吃完骨頭上的肉，要記得敲骨吸髓，樣子很暴力，但滋味卻很爽，還能獲得更多營養。 完美第12步：最後用底湯涮白菜、蘿蔔、豆腐等淡味食材，在吸附了鮮美湯汁後，它們別有一番風味。