油豆皮一張: ， 豬肉: 250克， 芥菜一斤或者芹菜: 500克， 蓮藕丁: 100克
1芥菜焯水後切碎，水沸下鍋，變色就撈出來，10秒左右
2肉切碎加料酒，少量燉肉粉，醬油，碎薑末腌20分鐘炒熟
3肉和芥菜加藕丁拌勻，如果芥菜比較老就放入鍋中炒一下再和其他兩樣拌勻
4油豆皮剪成方塊，油豆皮須得是南方炸響鈴用的油豆皮，北方的油豆皮不行
5包包袱的方法，包成方形
6鍋燒熱，兩面各煎一分鐘出鍋
7也可上鍋蒸製，鍋開後，5分鐘出鍋，就是無油版
芥菜可換成芹菜或者青菜，一定要切碎