原料

羊蠍子: 1000g， 白蘿蔔: 一隻， 八角: 1個， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 生抽: 2茶匙， 老抽: 1茶匙， 蚝油: 2茶匙， 鹽: 3小勺， 花椒: 1茶匙， 紅辣椒: 適量， 古方紅糖: 1小塊， 臘魚乾: 2塊， 蔥白: 2大段， 薑片: 6片， 大蒜: 5粒

步驟

1羊蠍子清洗乾淨，置清水中泡兩小時，出血水

2燒一鍋開水，將羊蠍子置於開水中汆燙，變色後取出，用涼水沖凈，汆燙水倒掉

3將處理乾淨的羊蠍子置於電壓力鍋中，加入所有調料，加礦泉水沒過羊蠍子，蓋鍋蓋，按「豆/蹄筋」檔開始煲湯

4煲好後，帶壓力鍋氣壓正常，打開鍋蓋，撈出羊蠍子，用漏勺將所有調料撈出剩乾淨湯底，重新放入羊蠍子和切好的蘿蔔塊，蓋鍋蓋，按「煲湯」鍵，再煲一次就好了！

小技巧

用的美的電壓力鍋，另煮湯還是要用好水！