雞蛋: 2個， 紅黃彩椒: 各1個， 西葫蘆: 30克， 胡蘿蔔: 20克， 蝦皮粉: 少許， 玉米澱粉: 少許， 肉鬆: 適量， 核桃油: 適量
1西葫蘆胡蘿蔔切丁備用
2彩椒去蒂去籽洗凈，切圓片備用
3雞蛋打散加入西葫蘆胡蘿蔔丁，加入少許蝦皮粉調味，加入肉鬆，可以加入適量的玉米澱粉
4鍋中倒入核桃油，煎熟即可