原料

麵粉: 1000克， 雙效泡打粉: 8克， 酵母: 10克， 糖: 30， 水: 550克， 餡料: 肉糜+蘿蔔絲， 肉糜: 500， 白蘿蔔: 1500， 醬油: 10+10， 鹽: 7+10， 糖: 4+， 胡椒粉: 1， 味精: 5+， 胡蔥: 150， 薑末: 10， 皮凍:

步驟

1蘿蔔絲加適量鹽腌制15分鐘後瀝干，在開水中抄水後用冷水沖涼後擠干備用。

2將調料和蘿蔔絲、肉糜拌勻後放入冰箱冷藏。

31.麵粉中加入泡打粉攪勻，酵母和糖中加入32度熱水花開後倒入麵粉中，揉勻後蓋保鮮膜醒面20分鐘。 2.將麵糰摘成28個起子。包好包子後放在蒸鍋里醒發30分鐘（冬天要加熱水）。開大火蒸15～20分鐘。