豬裡脊肉: 350克， 胡蘿蔔: 一小段， 黃瓜: 少許， 小蔥: 1根， 雞蛋: 一個， 姜: 少許， 生抽: 少許， 白糖: 少許， 米醋: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 水澱粉: 少許
1裡脊肉切片,用雞蛋,鹽,料酒,水澱粉抓勻腌制40分鐘以上
2黃瓜,胡蘿蔔切丁,蔥切蔥花,姜切絲,備用
3生抽,白糖,米醋調成調味汁,備用
4鍋里下油,至油七成熱左右加入裡脊肉片烹炸.(注意不要發生粘連,一片片下鍋)
5炸至金黃色,撈出備用
6鍋內起油,放入蔥花薑絲爆香,然後加入黃瓜和胡蘿蔔煸炒
7加入炸好的裡脊肉片,翻炒,加入3中的調味汁,加入適量的水澱粉,翻炒至湯汁均勻
8大火收汁即可