雞脖: 4根， 雞爪: 2個， 蔥: 一段， 姜: 幾片， 紅酒: 50克， 火鍋麻辣底料: 一勺， 白糖: 適量， 陳醋: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量
1準備材料: 雞脖、雞爪切段，這裡是一人份，也可以根據個人喜好加量或者做雞翅、雞架等等。
2原料焯水兩分鐘變色後撈出，沖洗乾淨。
3鍋中放油後，用蔥姜熗鍋。
4待有蔥香味時，放入選料翻炒。
5倒入紅酒和醬油翻炒上色，聞到酒香後加水。
6繼續放其他佐料，白糖或冰糖，適量陳醋和鹽。
7放入一小塊重慶火鍋麻辣底料，沒有也可以用干辣椒或辣椒麵代替，但味道不及火鍋料，因為裡面還有好多香辛料。
8繼續煮，把湯汁收干。
9一道美味的麻辣雞翅就做好啦！