簡介

這款布丁在原來搜到配方的基礎上加以改進，加了鹽，把奶的量增加了，主要是不想太甜膩了。還有根據自己的操作經驗把熱水的量作了限定，這樣便於操作。吃時有點像吃雪糕。

原料

牛奶 250g 蛋黃 2個 QQ糖 50g 鹽 3g 白糖 50g 熱水 12g

步驟

1、先煮焦糖：把白糖倒入小鍋內，用小火慢煮，不要攪動，看到糖溶化並且變褐色了才攪動它，讓剩餘沒化的白糖溶化，加入熱水，煮開就可以熄火。 2、把熱焦糖倒入模具，稍涼放入冰箱冷藏一會。 3、把牛奶、蛋黃、QQ糖、鹽倒入碗中，此時燒一鍋開水。 4、水開後熄火，把碗入開水中隔水不斷攪拌，至QQ糖溶化即可，此時溶液的溫度50度左右。 5、把溶液過濾。 6、然後倒入有焦糖的模具中，蓋好放入冰箱冷凍室3小時。 7、拿出來用熱毛巾在模具外面捂一會，然後用牙籤貼著模具內壁畫一圈，倒扣在碟子上即可享用。

小技巧

1、加點鹽會沒那麼膩。 2、溶液倒入焦糖模具時不要太高衝下去，把焦糖衝散了出來效果就不漂亮啦～ 3、QQ糖就是小孩吃的那種糖果。