排骨: 一斤半， 小土豆: 兩三個， 薑片: ， 蒜拍碎: ， 海天黃豆醬: 一大勺， 料酒: ， 白糖: ， 小蔥: 兩三根
1排骨冷水下鍋，煮開後撈出，用一大勺海天黃豆醬拌勻腌制十五分鐘
2鍋內熱油，小火煸炒排骨至褐色，然後將鍋底的油倒出不用
3開火，在排骨中加入薑片翻炒，倒入一勺料酒，待酒氣揮發後加入一小勺老抽翻炒，上色後加水沒過排骨，放入拍碎的蒜和小蔥（兩三根小蔥不必切碎，將蔥像捆繩子一樣打結，放入湯里就好，這樣煮熟的蔥不容易散亂滿鍋）。加入少量白糖提味，然後把所有材料倒入砂鍋，加適量的鹽，蓋上蓋子燉煮（鹽不用多，因為黃豆醬已經有鹹味）
4十分鐘以後，在湯麵上碼好一層切好的土豆塊，不用翻動，使土豆一半在湯里一半在湯外最好，這樣一半蒸一半煮的土豆塊出鍋以後非常面。保持中火二十分鐘，湯汁濃稠的時候就可以出鍋啦！香氣濃郁，每一樣食材都很入味有沒有→_→