簡介

甜食是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，就像這道焦糖布丁，用的原料非常簡單，製作起來也並不複雜，但吃起來口感卻非常香滑細膩。一個自己烤制的布丁、一杯紅茶、一首好聽的老歌，會給你帶來一段完美的午後時光。

原料

牛奶500ml，綿白糖6湯匙（90g），雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙（15ml），黃油1茶匙（5g），藍莓果少許

步驟

將雞蛋磕入碗中，再調入綿白糖（約40g），用力攪打均勻。 牛奶倒入鍋中，用中火慢慢加熱至微沸，再關火靜置15分鐘，使其變成微熱。 取若干個較高的直口小碗或模子，將其內壁均勻的塗上一層黃油，然後將蛋液倒入牛奶中攪拌均勻，再倒入模子中。 取一個較大較深的平底容器，裡面倒入適量熱水，再將小碗或模子放入熱水中（注意熱水不要莫過小碗或模子的上口），接著把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分鐘。 待布丁烤好後將模子取出稍稍放涼，再倒扣出來。 將剩餘綿白糖（50g）放入鍋中，再加入檸檬汁，調入少許清水，用小火慢慢加熱約3分鐘，熬成淺淺的焦糖色，再淋在做好的鮮奶布丁上，最後上面擺上藍莓果作裝飾即可。

小技巧

如果不喜歡太甜的味道，還可以在雞蛋液中調入一些咖啡粉，這樣做出來的布丁會有淡淡的咖啡苦味，不膩口。 可以做成一個大布丁，還可以把生的蛋液分別倒入6個小的蛋糕模子中，其他做法不變，做出更小巧可愛的布丁。