原料

酸菜: 半袋， 巴沙魚: 一片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 3瓣， 姜: 3片， 蔥花: 適量， 香菜: 適量， 海底撈麻辣底料: 一勺， 生抽: 一勺， 香醋: 一勺， 白鬍椒: 適量， 自製餛飩: 十隻， 麵條: 適量

步驟

1元寶餛飩是自己提前包的，豬肉香菇蝦仁韭菜餡，冰凍保存。

2巴沙魚沒有刺，買的時候獨立冰凍一片一片的，口感非常好。切小片用蔥姜蒜、白鬍椒和料酒腌制一會。

3酸菜洗凈備用。

4香蔥、香菜切段備用。

5湯鍋煮水，放入一勺火鍋底料、醋、生抽、料酒和兩勺鹽，煮沸，下巴沙魚片和蔥姜蒜，再次沸騰後下酸菜。另一鍋煮水，沸騰後下餛飩和麵條，煮熟後過冷水撈出裝盤，澆上巴沙魚酸菜湯。

6撒上香蔥、香菜即可食用。