「低卡減脂」小南瓜雞胸飯配菠菜水煮蛋

原料

雞胸肉: 100克, 小南瓜: 四分之一個, 雞蛋: 一個, 菠菜: 三根, 蚝油: 兩勺, 生抽: 一勺, 芝麻: 一小撮, 橄欖油: 適量, 米飯: 50克

步驟

1先燒一鍋水,在等水開的時候著手處理蔬菜,菠菜洗凈,小南瓜雞胸肉切丁

2雞胸肉丁加一勺料酒,兩勺蚝油,一勺生抽稍加腌制

3鍋內水開後燙一下菠菜,大概一分鐘,撈出過冷水,擠干切半指長小段,加入一勺生抽一小撮芝麻拌勻

4鍋內水轉小火繼續燒滾,用勺子快速攪動出漩渦,打入雞蛋,待蛋白凝固成型撈出裝盤

5中火,熱鍋冷油加適量橄欖油,小南瓜丁炒至斷生,加入雞丁炒熟,最後轉小火加入米飯翻炒均勻即可關火裝盤

小技巧

因為雞丁已經腌制,所以炒飯時不用額外加鹽


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