裡脊肉: ， 芡粉: ， 雞蛋: ， 青紅椒: ， 菠蘿:
1青紅椒，菠蘿切小塊
2用生抽，胡椒粉，料酒，鹽腌好的肉放入雞蛋糊里
3裹漿攪拌均勻，使沒一塊肉上漿均勻
4熱鍋冷油下鍋炸至成型，撈出後鍋油溫再次加熱復炸
5炸至金黃撈出，鍋里放油炒番茄醬變色，加白醋糖鹽調味
6依次倒入青紅椒，炸好的肉，菠蘿翻炒均勻既可
蛋與芡粉，麵粉比例是2個蛋：2勺芡粉：2勺麵粉，這樣炸出的肉外酥里嫩