原料

米粉: ， 豬肉: ， 小白菜: ， 蒜: ， 澱粉: ， 豆瓣醬:

步驟

1瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺豆瓣醬翻炒

2加入了豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。

3放入適量洗凈的小白菜，煮熟即可關火。桂林米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末。

小技巧

1.桂林米粉要提前用水泡軟，用熱水的話會快一點。 2.濃醇高湯裡面已經有味道了，所以湯里不要再放鹽了。 3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬，所以也不用再放鹽了。