原料

A.水300公克，細砂糖50公克，B.百香果果泥330公克，百香果1顆，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，動物性鮮奶油25公克，E.新鮮百香果少許

步驟

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水分；百香果取果肉，備用。 2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌勻。 3.於作法2鍋中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果裝飾即可。