烏雞: 四分之一只， 阿膠: 5克， 黃芪（我家也叫北芪）: 適量（個人喜好）， 姜: 一小塊， 枸杞子: 適量
1雞切小塊，個人喜好喜歡大塊的可以不用切。所有材料洗乾淨以後，雞肉焯冷水下鍋。待水開後，撈出過冷水，再洗到沒有浮渣。
2除開阿膠所有材料加適量水（水的量按照自家的燉盅來）煮開後，倒入燉盅，把阿膠倒進去。
3大鍋倒入開水，架好蒸架之後放入燉盅，燉半個小時。我是用高壓鍋壓的，要是沒有高壓鍋電飯煲也行，不過時間要加長。
4燉好起鍋以後記得放鹽再喝哈
雞焯水，一是可以去掉一部分油脂，二是可以去騷。 有時候喝湯喝到那股味道，真真是無法形容，所以自己在家煮湯的話只要是肉我都喜歡先冷水下鍋煮開之後再洗一遍再煮，