原料

豬排骨: ， 味噌醬: 一大匙， 辣椒醬: 一大匙， 姜粉: 一小匙， 蒜末: 一小把， 洋蔥末: 一小把， 紅糖一大匙: ， 醬油: 一至二大匙， 辣椒粉: 一大匙， 芝麻油: 一大匙， 料酒: 幾大匙

步驟

1因為提前一天再烤的話，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天買回豬排骨，我這次買的是背小排（就是背上靠裡脊肉那兒的排骨），重量大約1斤的樣子，如果用那種骨頭很長的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以

2準備腌料：味噌醬一大匙（一種日式豆醬，如果沒有的話，用普通豆醬也可以），辣椒醬一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的薑末），蒜末一小把，洋蔥末一小把，紅糖一大匙，醬油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒幾大匙。各項材料的使用數量，最好根據自己的口味適當加減，另外也要考慮到要烤的排骨的數量有多少

3把排骨洗好，放入一個大盤子裡，腌料拌勻，倒在排骨上。用手把腌料均勻地抹在排骨表面，「按摩」一下，然後蓋好，放入冰箱腌一天

4烤箱預熱到華氏300度（攝氏150度），把腌好的排骨蓋嚴鋁箔紙（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1個半小時左右至熟，然後，拿掉鋁箔紙，烤箱轉上火（上面的火力，就是烤箱頂部的加熱管加熱），再烤幾分鐘，至烤出漂亮的紅色即可。取出，裝盤

小技巧

烤的時間，跟排骨的大小，以及烤箱的「威力」都有關係，所以，建議在烤一個小時以後的時候，打開查看情況，拿不準的話呢，就用一根筷子插一下排骨條之間的縫隙，如果很容易就插透的話，就是熟了。