原料

羊排: 100g， 蒜末: 2茶匙， 麵包糠: 50g， 荷蘭芹碎: 1茶匙， 迷迭香碎: 1茶匙， 海鹽: 1/2茶匙， 黑胡椒粉: 1/4茶匙， 橄欖油: 2茶匙， 大藏芥末: 20g， 義大利米: 100g， 清雞湯: 300g， 紅洋蔥碎: 1茶匙， 黃油: 20g， 菠菜泥: 30g， 椰奶: 20毫升， 白葡萄酒: 20毫升

步驟

1羊排用廚房用紙吸干水份，如果羊排比較厚就用叉子插一下方便入味。

2用鹽、黑胡椒粉腌漬5分鐘。

3油鍋五成熱，稍微煎一下（每一面1分鐘）。

4將羊排均勻的抹上大藏芥末。

5將蒜泥、荷蘭芹碎、迷迭香碎、麵包糠和橄欖油拌勻，裹在羊排上。

6放烤盤上，進預熱過的烤箱，以上下火200℃，烤3分鐘至上色後取出（顏色不夠可加多一分鐘）

7鍋子裡融化黃油。

8加入紅洋蔥碎煸香，加入義大利米翻炒，噴白酒再分次加入水，根據個人口味（不習慣正宗義大利米中間帶有一定硬顆粒的可以煮的時間長一點）火控制在中火以下煮20分鐘。

9最後加入菠菜泥和椰奶。

10收汁，裝盤。