原料

杏鮑菇: 300餘克， 胡蘿蔔: 一根， 千禾頭道原香醬油0添加: 一勺半， 珠江橋有機醬油0添加: 兩、三勺， 番茄醬（膏）: 兩大勺， 紅糖: 一大勺多（酌情添加）， 鹽: 少許， 歐芹碎: 少許， 黑胡椒: 少許， 白鬍椒: 少許， 莫利摩德納黑醋（或陳醋）: 約一勺（酌情添加）， 橄欖油: 少許

步驟

1杏鮑菇和胡蘿蔔首先洗凈並去掉外皮，再將杏鮑菇手撕成條、胡蘿蔔用刮刀刮成片狀，裝盤用錫紙包裹入烤箱（提前預熱到180度）焗約10分鐘左右變熟即可取出

2在烤箱工作的同時，將其餘所有輔料混合攪拌均勻

3將醬汁拌入焗熟的杏鮑菇並腌制一會兒入味

4熱鍋加入少許橄欖油，將腌制好的菜料入鍋，煎制表面變色，再將剩餘醬汁全部澆上收汁即可關火

5一道美味、滑嫩的杏鮑菇就這麼出盤了

小技巧

煎制同時要不斷攪拌，防止粘鍋！ 番茄醬一定最好不用酸的哦，否則恐怕會變味哦，不過有些人也可以試試，沒準還會喜歡那種酸味呢。