純素羅宋湯

原料

西紅柿: 兩個, 土豆、胡蘿蔔: 各一個, 西芹杆: 一把, 圓白菜: 四分之一(土豆大小一致), 橄欖油: 適量, 鹽巴、黑胡椒粉、羅勒、百里香: 適量, 番茄醬: 一大勺

步驟

1胡蘿蔔先從中間縱向切成4等份,再橫向切片,之後將土豆、圓白菜切成同樣大小的片,芹菜杆切丁、西紅柿切塊備用

2鍋里放適量橄欖油,先講土豆、胡蘿蔔片翻炒變色,再放入西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁

3這時放入西芹丁,圓白菜片,加入適量開水(根據自己的喜歡的稠稀度掌握)

4加入番茄醬、鹽巴和羅勒葉、百里香香料,攪拌均勻,蓋上鍋蓋大火燒開,轉小火繼續熬煮至蔬菜變軟即可!

小技巧

再熬煮過程中要不時的攪拌一下,我用的是鐵鍋熬煮,攪拌也是怕粘鍋底和鍋沿燒乾。


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