五花肉: 適量， 豆豉(暢遠牌): 適量， 蔥姜蒜: 蔥絲姜蒜片， 醬油: 適量， 花椒大料: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量
1五花肉要提前用調料煮好，切薄片，把豆豉塞進去，表面放上蔥姜蒜，撒子些雞精
2鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，加開水，滾開後加花椒大料，醬油，生抽，糖和醋(比例1:1)，做成老湯
3把老湯澆進步驟1的盆里，上鍋多蒸一會，蒸的時間越長油被蒸出來越多，吃起來就不膩，為了好看可以從盆里扣出來放進盤子裡