原料

帶魚: 1條， 蔥: ， 蒜: ， 姜: ， 老陳醋: ， 生抽老抽: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1帶魚洗凈切段，蔥姜蒜切片備用。

2帶魚下油鍋炸至金黃即可撈出。放入高壓鍋內備用。

3調汁，老陳醋:生抽:老抽=5:2:2。加少量鹽。加糖4g。

4蔥姜蒜爆香後放入高壓鍋內，並將調汁倒入，加入適量水，淹沒帶魚即可，燜40分鐘至一個小時。

小技巧

鹽量要注意，不要過多，宜咸。 水量剛沒過帶魚即可，燜至收汁。