基圍蝦: 1斤左右， 低筋麵粉: 少許， 澱粉: 少許， 薄荷葉: 10克， 蘋果醋: 60毫升左右， 橙子: 1個， 生抽: 兩勺
1基圍蝦去蝦線，焯水煮熟後瀝干水分（焯水時放料酒，生薑）
2把蝦和麵粉（麵粉、澱粉各半）倒進袋子，搖晃揉勻，儘量讓麵粉包裹住每隻蝦
3薄荷葉洗凈，用廚房紙吸掉多餘水分，熱油炸酥。剩下的油用來炸蝦
4把蝦兩面炸酥後盛出備用
5蘋果醋60毫升左右加30毫升水煮開，加入兩勺生抽，糖，橙子塊調味
6調味好的湯汁內加入炸好的大蝦，翻炒至濃稠，讓湯汁包裹上每隻大蝦，最後薄荷葉墊底，裹上湯汁的大蝦鋪在薄荷葉上
1 、喜歡薄荷味的可以適量增加薄荷葉 2、炸薄荷葉的油可以多放點，後面炸蝦風味會更佳 3、不喜油膩的可以用平底鍋兩面煎炸，量多可以分批煎炸，儘量讓每隻蝦平鋪，每面都煎到