原料

金像麵包粉（中種）: 155克， 乾酵母: 2.5克， 水: 93克， 金像麵包粉（主麵糰）: 75克（原方66克）， 紅糖: 33克， 鹽: 2.5克， 奶粉: 10克， 雞蛋: 18克， 水: 25克， 橄欖油（原方黃油18克）: 16克， 糖漬栗子仁: 44克， 核桃仁（可以烤香）: 22克

步驟

1中種揉成團，溫暖處發酵到約4倍左右。我是室溫25度麵包機發了大概3個小時。

2中種撕碎，加入主麵糰中除核桃仁，栗子仁以外的材料揉到完全，加入切成小丁的核桃仁和栗子仁揉勻。鬆弛30分鐘。可以用麵包機的餃子皮程序揉面5分鐘，調節一下水量，然後麵包麵糰程序，設定自動投果料，提前10分鐘取出。

3將鬆弛後的麵糰直接滾圓，再鬆弛15分鐘。

4鬆弛完畢，將麵糰擀開成橢圓形。

5翻面後壓薄底邊捲起，放入磨具入溫暖濕潤處發酵。

6發酵到9分滿，入預熱180度烤箱中下層上下火烤30分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

7出爐放烤網晾涼，涼到手溫密封保存，儘快食用。因為加了紅糖，栗子和核桃，吐司非常香。

小技巧

紅糖事先加開水融化晾涼。