原料

香菇（中等大小）: 7個， 豬肉末: 200g， 五香粉: 2茶勺（小勺）， 辣椒油底兒的粉油: 1茶勺， 香蔥: 1根， 蒜: 4瓣， 姜: 兩片， 生抽: 一大鏟子， 美極鮮醬油: 一大鏟子， 胡椒粉: 1茶勺

步驟

1香菇沸水焯一下，切碎，蔥姜蒜切碎

2小火蔥姜蒜爆香，放入肉末化散炒白，倒入香菇，炒至香菇徹底裹油，大概2分鐘。倒入生抽，美極鮮，炒勻，再倒入五香粉，胡椒粉，辣椒油底下沉澱的辣椒粉（如果沒有用干辣椒粉也行）。繼續炒至香菇吃進味兒，有個四五分鐘。最後可加可不加，我又放了一點炒好的雞蛋在裡面，口味更豐富。

3超好的香菇肉醬，可以拌中午的剩米飯，也可以下麵條拌。附個拌面方：碗里放一茶勺老抽，兩茶勺生抽，1茶勺香醋，一茶勺香油，一茶勺花椒油。把麵條煮好撈入，嫌淡加點料，嫌重加點麵湯。倒入1/3碗香菇肉醬，香蔥末，香菜末，美美的面就好啦！