進入8月盛夏，越來越熱的天氣讓人煩躁不已，最需要能夠清熱、消暑的甜美飲品來澆灌，這道湯是炎熱夏天的清涼民間飲品。
冬瓜洗凈去皮，切成1.5cm見方的小丁備用。薏仁和扁豆分別洗凈。 砂鍋中放入2.5升冷水，大火燒開後放入扁豆和薏仁，再次煮開後改用小火加蓋煲煮30分鐘。 在鍋中加入冬瓜丁，加蓋再煲煮20分鐘，調入冰糖，攪拌均勻。 熄火後可以馬上飲用，也可以晾至室溫後放入冰箱冷藏，口感更佳。
1、營養提示：在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的微量元素還可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。 2、薏仁又名薏米、薏苡仁，是非常常見的中藥材，也是廚房中常見的食材。薏仁外形呈卵圓形，大約0.5cm長，一面光滑，一面縱向有一條溝槽。薏仁含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2和膳食纖維，具有很高的營養價值。從中醫養生角度講，薏仁具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，此外薏仁可以潤澤美白肌膚，是時下流行的美容食材。 3、扁豆又名峨嵋豆、羊眼豆，為我們常食用的蔬菜扁豆的白色成熟種子。扁豆中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，也是非常有營養的食材。扁豆具有消暑化濕、健脾和中的功效，能夠治療中暑、夏日消化不良、消渴等症。