原料

紅蝦: 250克， 肥豬肉切迷你粒: 100克， 鹽: 5克， 糖: 3克， 小磨香油: 3克， 白鬍椒粉: 3克， 澄粉（皮）: 50克， 玉米澱粉（皮）: 25克， 豬油（皮）: 5克， 開水（皮）: 75克

步驟

1準備材料

2兩種粉加開水稍微攪拌，蓋蓋子燜五分鐘，加豬油拌勻

3醒面五分鐘

4紅蝦剝出來去蝦線，泡冰水

5這樣，然後加肥豬肉和調料，摔打成漿，要有口感可以留點整蝦最後加入

6這樣就可以包了

7我不會拍皮，是用刀背壓的，刀背要抹油，這個皮沒有彈性的，有點難，不能擀，擀的會厚，包出來就沒有水晶的感覺了

8上鍋十分鐘，開吃