原料

洋蔥: ， 大蔥: ， 豬肉碎/牛肉碎: ， 食用油: ， 蒜泥: ， 糖: ， 濃醬油: ， 辣椒醬:

步驟

11杯食用油，3杯洋蔥碎，1杯大蔥碎，1杯豬肉碎，1/3杯蒜泥，半杯糖，2-3勺濃醬油，2杯辣椒醬

2開火，不粘鍋里倒入食用油，洋蔥，蔥，豬肉，蒜泥翻炒

3炒到蔬菜水分沒有了，油出來了

4出來了很多油的時候，放入糖翻炒（像在油里炸糖一樣）

5沿著鍋邊倒入濃醬油翻炒，倒入辣椒醬，轉小火

6至少翻炒10-20分鐘，可根據口味放入辣椒/辣椒粉（可最後5分鐘放辣椒粉調節濃稠度），翻炒至油出來了。

小技巧

建議用不粘鍋。 要炒至一層油在辣椒醬上面才能容易保存。 炒辣椒醬冷藏可放1個多月。