原料

豬裡脊肉: 2片， 雞蛋: 2個， 洋蔥: 半個， 鹽-胡椒: 少許， 小麥粉②: 適量， 雞蛋②: 1個， 牛奶②: 20ml， 麵包粉②: 適量， 煎炸油: 適量， 湯汁①: 120ml， 料酒①: 60ml(4大勺)， 醬油①: 30ml(2大勺)， 熱米飯: 2碗（兩人份）， 青豌豆（罐頭）: 適量

步驟

1在豬裡脊肉的兩面都撒上鹽、胡椒調味。先裹上小麥粉,再依次裹上攪拌好的雞蛋、牛奶、麵包粉,來製作外皮②。

2將煎炸油加熱到170℃,放入步驟1中的食材。剛開始的時候不要觸碰食材,等油炸透了食材再將其翻過來,總共炸3~4分鐘。將炸好的豬排放在可以控油的平底盤上把油控凈。最後把豬排切成一口能咬到的大小。

3將洋蔥切成細條。

4先製作一人份。向製作炸豬排飯的鍋或者更小的鍋中加入一半的①和一半的洋蔥條,用火加熱（洋蔥湯）,煮開後放入步驟2繼續煮(放入豬排的洋蔥湯)。

5把雞蛋攪拌到剛好蛋黃稍微破開一點就可以,將雞蛋放在再次煮沸的步驟4的炸豬排上面,蓋上蓋子(加入蛋的豬排）過5秒後把火關掉。

6在碗中盛上米飯,將步驟5的食材一下子直接從鍋里撒至飯上面,配上一點青豌豆。剩下的一份也是相同做法。

小技巧

豬排飯」的最大樂趣在於酥酥的外皮和甜咸口味的湯汁,以及保留了鬆脆口感的洋蔥。             我喜歡像蕎麥麵館裡的那種蛋清和蛋黃分開的雞蛋,所以一般不會把雞蛋攪拌在一起。        小編碼字也不容易，希望我的方法能夠幫到大家，同時也希望大家多多支持，收藏點贊轉發，小編在此謝謝大家，真心希望能幫助更多的人。         事間萬物，唯有美食不可辜負！                                        –美食每克 微博@OMGTobeornottobe