芋艿: 1000g， 小蔥: 1把， 鹽: 適量， 糖: 少許， 水: 適量
1芋艿先去皮洗凈，鍋中的水沒過芋艿。煮到能用筷子戳透時關火撈出瀝水，切塊。
2炒鍋內倒入稍多的食用油，開小火，放入蔥。待有蔥香味時放入鹽、糖、水。
3糖和鹽融化後將芋艿入鍋，不時的翻鍋。水分收干，鍋內的芋艿裹上蔥花後就可以出鍋了。
