原料

油豆腐: 300克， 筍乾: 50克， 豬五花肉: 100克， 青線椒: 三根， 大紅椒: 一根， 芹菜: 一根， 榨菜: 少許（可沒有）， 姜: 一片， 大蒜: 四瓣， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 糖: 一點點， 郫縣豆瓣醬: 三勺， 老乾媽油辣子: 兩勺， 油: 適量， 高湯: 適量

步驟

1筍乾用熱水泡發。

2油豆腐洗凈，對角剪斜口（剪開不剪斷）。豬五花切絲或者小塊都可以，用澱粉抓拌備用。

3大蒜切中等顆粒，姜切絲。芹菜洗凈切段。青紅椒斜切片。

4熱油，入郫縣豆瓣醬煸出紅油，加油辣子，蒜粒炒香。加一半的青紅椒，油豆腐，泡好的筍乾翻炒，再加入豬五花翻炒均勻。

5加生抽，老抽一點點，糖，榨菜然後加淹沒食材的高湯（沒有可以加水）中火慢燉十五分鐘。

6將所有食材移入砂鍋，蓋上蓋子小火燜十分鐘。加入芹菜段，和剩下的青紅椒。用筷子拌勻。關火。蓋上蓋子燜兩分鐘開吃。