原料

燒餅: 6張， 牛肉餡: 200g， 豬肉餡: 100g， 干迷迭香: 2小匙， 干牛至: 2小匙， 番茄醬: 50ml， 蛋黃醬: 50ml， 帕瑪森乾酪: 100g， 紫洋蔥: 1個， 芝麻菜: 適量， 番茄: 2個， 橄欖油: 20ml

步驟

1牛肉餡和豬肉餡放入碗中，加入迷迭香和牛至，再加入20g帕瑪森乾酪。

2擦入半個洋蔥碎，放一小匙番茄醬和蛋黃醬一起攪拌。

3將拌好的餡料分成小肉餅。

4用橄欖油煎肉餅，每面用中火煎4分鐘。

5用橄欖油再把剩下的一半洋蔥煎6分鐘至變軟。

6在不沾墊上擦帕瑪森乾酪，擺成圓形。

7放入預熱180℃的烤箱，烤3分鐘至金黃色。

8將其拿出烤箱，冷卻幾分鐘。

9切開燒餅，鋪一層蛋黃醬和番茄醬混合醬料。

10放煎好的肉餅。

11鋪上烤好的帕瑪森乾酪。

12加入芝麻菜。

13再放一片番茄。

14最後加上煎好的洋蔥。

小技巧

製作漢堡的餡料牛肉和豬肉的比例為2:1，牛肉混雜著豬肉，肥厚多汁。漢堡餡料里放入帕瑪森乾酪可以讓肉更聚集。肉餅不要做的太大，不然容易搶走配菜的味道。在味道比例上，它應該是占漢堡的50%,燒餅占30%,蔬菜及其他配料占20%。