原料

鱔魚: 10條， 姜: 3片， 鹽: 適量， 臘肉: 一坨， 燈籠花（蒲公英）: 半斤， 折耳根（魚腥草）: 半斤

步驟

1洗好哦

2臘肉切成條，直接丟鍋裡面炒，出油後放入生薑，生薑炒香後，加水，燒開。

3把湯倒入圓鍋裡面加入折耳根和燈籠花。燉一下。

4燉了以後，把活鱔魚倒入鍋裡面（用簸箕把活鱔魚抓好，斜起鍋蓋立馬倒入），馬上蓋蓋子（這一步很嚇人）。

5等鱔魚不動了，放鹽，然後蓋鍋蓋，鱔魚要燉爛。

小技巧

第一:臘肉有鹽，不要加多了鹽。 第二:燈籠花和折耳根要燉一下，不能太久了。 第三:下了鱔魚後要燉熟。