蒜: ， 姜: 片， 蚝油: 適量， : 適量， 料酒: 適量， 小蔥: 根， 醋: ， 鲶魚: 條， 雞精: ， 小米椒: ， 青紅辣椒:
1將鲶魚處理好
2將處理好的鲶魚用鹽腌制
3將小蔥、生薑、蒜頭倒進油鍋炸，再將鲶魚下油鍋炸好，炸好後將油倒出再下耗油、醋、料酒、小米椒、雞精調好味
4將炸好的小蔥、生薑、蒜頭鋪在砂鍋?底，再將調好味的鲶魚倒進砂鍋煲熟
5將青紅辣椒撒進煲好的鲶魚里點綴就可上桌開吃