可樂: 沒過雞屁股即可， 雞屁股: 一袋300g， 姜: 1-2片， 干辣椒: 3個， 花椒: 10顆， 胡椒粉: 1勺， 料酒: 1勺（可不加）， 水澱粉: 2勺， 醬油: 1勺
1先清洗雞屁屁，注意雞屁屁裡面有兩個黃色的淋巴腺體，用手摳出，很好扣。徹底洗凈後濾干水分。
2在濾乾的雞屁股碗里加入姜、小粉、醬油（最好是紅燒醬油好上色）、胡椒粉、干辣椒段，攪拌均勻，腌10分鐘。
3油沒過鍋底，燒熱，下雞屁股。剛剛腌雞屁股的料也一起下鍋哦~ 炸香雞屁股，你會發現雞屁股慢慢在出油，所以剛開始少加油就行。 雞屁股炸至表面金黃，個頭縮小一半就可以關火了。
4把鍋里的油濾掉，你會發現油黃澄澄的~還可以繼續使用哦！ 開火加可樂，沒過雞屁屁就行，適當按個人口味加一點鹽。此時發現顏色淡可以再加入醬油或者老抽，使顏色更加好看。
5中火開始煮雞屁屁，不斷翻攪入味。此時可以嘗一嘗鍋里的醬汁，鹽味淡加鹽，顏色淡加醬油。 煮到沸騰後轉小火收汁。
6收完鍋里的醬汁就能起鍋了！油亮亮黃澄澄的一鍋雞屁屁就做好了，很簡單吧？
7入口即化，肉感十足！
喜歡吃辣的朋友可以多加一點干辣椒，我加了小半碗…甜辣甜辣的很好吃 胡椒加進去會很香，不喜歡的不加也行。 料酒和薑片是去腥的，有的人不喜歡雞屁股味道重的可以適量多加。 加水澱粉是為了讓雞屁股更糯香，但是在炸的時候容易粘鍋，到後面其實不影響。當然也可以不加~