原料

材料A: ：， 高筋麵粉: 250克， 細砂糖: 38克， 即發乾酵母: 2克， 牛奶: 2克， 淡奶油: 70克， 蛋白: 18克， 黃油: 6克， 材料B: ：， 蛋白: 20克， 糖: 38克， 鹽: 3克， 酵母: 1克， 奶粉: 15克

步驟

1北海道牛奶吐司

2冷藏發酵

3切片

小技巧

450g土司模1條 材料 A：（中種） 高粉 250g 細砂糖8 g 速溶酵母1.5 g 天然酵素0.75 g 鮮奶80 g 動物性鮮奶油70 g 蛋白18g 奶油6 g 材料 B： 蛋白20 g 細砂糖38g 鹽3g 速溶酵母1 g 奶粉15 g 材料 C： 奶油6g