無鹽黃油: 4大勺(59ml), 雞蛋: 2個大的, 白脫牛奶: 1杯(237ml), 香草精: 1茶匙(4.9ml), 玉米面: 1又1/3杯(315ml), 普通麵粉: 2/3杯(159ml), 砂糖: 3/4杯(177ml), 泡打粉: 1又1/2茶匙(7.4ml), 鹽: 1/2茶匙(2.5ml), 藍莓: 1杯(237ml), 無鹽黃油: 113g, 糖粉: 3又1/2杯(828ml), 牛奶: 3大勺(44ml), 楓糖漿: 2大勺(30ml), 肉桂粉: 1茶匙(4.9ml), 香草精: 1茶匙(4.9ml), 南瓜派混合香料: 1/2茶匙(2.5ml), 1/2茶匙(2.5ml): 1/2茶匙(2.5ml)
1先做玉米糕。預熱烤箱到190度,往一個23cm X 33cm的烤碗里刷一層黃油。取兩個碗,第一個碗中倒入雞蛋、白脫牛奶、香草精、融化的黃油攪打均勻,第二個碗中倒入玉米面、麵粉、砂糖、泡打粉、鹽攪打均勻。
2將第二個碗中的混合物倒入第一個碗中,用木鏟拌勻,注意不要攪拌過了。小心翼翼將藍莓倒入麵糊,大致拌勻,然後倒入烤碗,送進烤箱烤20到25分鐘,差不多到時間了就拿根簽子捅捅,最深處拔出來是乾淨的就是烤好了。取出後放架子上徹底放涼。
3再做楓糖奶油醬。黃油室溫軟化,電動打蛋器中速攪打到體積膨大、顏色變淺,然後分批倒入糖粉,中間間隔倒入牛奶,每次倒完後攪打順滑了再加下一種。再倒入楓糖漿、肉桂粉、香草精、南瓜派香料、肉豆蔻粉攪打順滑。如果混合物不太好勻開,可以適量再加一點糖粉。最後將楓糖奶油醬刷在玉米糕上就可以啦。
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