白茄子: 4個， 普寧豆醬: 一勺， 蒜頭: 4顆， 鹽: 一點點， 油: 兩大勺， 水: 一碗
1油下鍋熱，然後將蒜頭入鍋爆香！
2倒入一碗水，蓋上鍋蓋，幾秒後水沸，將茄子倒入鍋內！蓋上鍋蓋！
3三分鐘後開蓋翻一下茄子！繼續蓋上蓋子！
4兩分鐘後茄子熟透，加入豆醬，小許鹽，雞精分，翻炒茄子！再加少許水！待水沸出鍋即可！
1-鹽可以少下，根據個人口味下，因為豆醬本身比較重口味！ 2-不要老開鍋蓋，因為茄子會變黑！